러블리 레몬바 쿠키

초콜릿칩 쿠키 살인사건 해결 후, 빌의 승진 축하겸 마이크의 환영겸 열린 피자파티에 한나가 가져갔던 쿠키다.

재료

박력분 2컵 (체로 치지 않고 담은 것)

차가운 버터 230g

슈가파우더 1/2컵 (체로 치지 않고 담은 것)

백설탕 2컵

달걀 4개 푼것

레몬즙 1/2컵

레몬제스트 1 tsp (생략가능)

베이킹파우더 1 tsp

소금 1/2 tsp

밀가루 1/4컵

만드는 법

오븐을 180도로 예열하고 판은 중간칸에 맞춘다.

조각낸 버터를 박력분과 슈가파우더와 함께 믹서기에 넣고 대충 뭉쳐질때까지 돌린다. 23 x 33 cm 직사각팬에 기름칠을 하고 반죽을 손가락으로 꼭꼭 눌러 바닥에 펴준다. 

가장자리가 금빛이 날때까지 180도에서 15-20분 굽고 오븐에서 꺼낸다. 오븐은 아직 끄지 말것!

달걀과 설탕을 잘 섞고 레몬즙과 레몬제스트도 넣는다. 소금과 베이킹파우더를 넣고 섞는다. 마지막으로 밀가루를 넣고 덩어리지지 않게 잘 섞는다. 액체가 생각보다 묽어도 걱정하지 않아도 된다.

사각팬 안에 잘 구워진 쿠키지 위에 레몬액체를 붓고 오븐에 넣는다. 역시 180도에서 30-35분 더 구워준다. 오븐에서 꺼내 완전히 식히고 브라우니 사이즈로 잘라내면 된다.

초콜릿칩 쿠키 살인사건 中